Пирог с куриной печенью 110 граммов
Ингредиенты:
ДЛЯ ТЕСТА:
Молоко 250 мл
Сухие дрожжи 7 гр
Яйца 2 шт
Растительное масло 2 стол.л
Сахар 2 стол.л
Соль 0.25 чайн.л
Пшеничная мука гр
ДЛЯ НАЧИНКИ::
Куриная печень 450 гр
Лук 1 шт
Растительное масло 20 гр
Соль по вкусу
Специи сухие по вкусу
Яичные желтки (для смазывания пирожков) 1 шт
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Общее время приготовления: 2 ч
ШАГ 1:
Как сделать пирожки с куриной печенью? Подготовьте для этого необходимые
ингредиенты. Куриную печень заранее вытащите из морозильной камеры и оставьте
при комнатной температуре, чтобы она самостоятельно разморозилась. Муку для
теста просейте через сито, чтобы насытить её кислородом.
ШАГ 2:
Для приготовления теста нагрейте молоко до теплого состояния (35-38 градусов)
и налейте его в чашу. Всыпьте сухие дрожжи.
ШАГ 3:
Следом добавьте сахар и соль. Все смешайте.
ШАГ 4:
Разбейте в чашу яйца. Вмешайте их в тесто. Яйца предварительно вымойте с
содой, так как на их поверхности могут быть вредные бактерии.
ШАГ 5:
Влейте растительное масло и начинайте постепенно подсыпать просеянную муку.
Сразу всю всыпать не надо. Её может понадобиться чуть меньше или больше,
чем указано в рецепте. Ориентируйтесь на консистенцию готового теста.
ШАГ 6:
Тесто получается мягкое, нежное и пластичное. Почти не липнет к рукам. Выложите
его в миску, накройте полотенцем или пищевой пленкой и оставьте тесто в теплом
месте на 1-1,5 ч., чтобы оно подошло.
ШАГ 7:
Как сделать начинку для пирожков с куриной печенью в духовке? Для этого
очистите и мелко нарежьте лук. Обжарьте его с добавлением растительного масла
на сковороде пару минут.
ШАГ 8:
Куриную печень вымойте в проточной воде, нарежьте на кусочки, удаляя пленочки.
Выложите печень к луку и обжаривайте все вместе 8-10 минут на среднем огне.
По вкусу добавьте соль и специи. Готовая печень в разломе будет равномерно
серого цвета, без розового сока. Печень готовится очень быстро.
ШАГ 9:
Обжаренную печень с луком измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.
Начинка готова.
ШАГ 10:
От готового теста отщипните кусочек, сделайте лепешку. В центр выложите
немного готовой начинки и защипните края, сформировав пирожок. В зависимости
от того сколько вы будете отщипывать тесто у вас будут получаться более крупные
или мелкие пирожки. Выбирайте на свой вкус.
ШАГ 11:
Выкладывайте пирожки на противень, застеленный пекарской бумагой. Оставьте
их полежать 7-10 минут.
ШАГ 12:
Смажьте поверхность пирожков яичным желтком. Можно посыпать кунжутом. Поставьте
противень в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, выпекайте
около 15-20 минут. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь
на особенности работы вашей плиты.
ШАГ 13:
Готовые вкусные пирожки с куриной печенью увеличатся в размере и станут золотистого
цвета. Переложите их в чашу и накройте полотенцем. Они немного пропарятся и
будут очень мягкие.